ロコモコのレシピ
ロコモコ
(4人分)
- (ご飯)
- お米
- 2合
- 水
- 米の1〜1.2倍
- (ハンバーグ)
- ひき肉
- 400g
- 玉ねぎ
- 1コ
- バター
- 20g
- パン粉
- 1/2カップ
- 牛乳
- 大さじ3
- (A)
- 卵
- 1コ
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- (ソース)
- デミグラスソース
- 1缶
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 赤ワイン
- 1/2カップ
- スープ
- 1/2カップ
- ローリエ(あれば)
- 1枚
- 塩・コショウ
- 少々
- (付け合わせ)
- 卵
- 4コ
- 好みの野菜(パプリカ・冷凍ポテトなど)
- 作り方
- 洗ったお米を炊飯鍋に入れ、分量の水を入れて奥のコンロにかけます。炊飯スイッチを押し、「ごはん」を選べば、あとはコンロにおまかせ! 自動的に火加減を調節してくれます。
- その間に、他の調理を進めましょう。ソースの材料をすべて鍋に入れて煮込みます。
- 次にハンバーグを作っていきます。まず、みじん切りにした玉ねぎを、バターできつね色になるまで炒めます。
- 玉ねぎが冷めたら、パン粉に牛乳を加えて湿らせたものと、Aをいっしょにボウルに入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。ネギトロのようにピンク色になってくればOK。しっかりこねておくと、焼いても形がくずれません。
- 両面焼グリル(上火、下火・強)で3分余熱しておきます。その間に、冷蔵庫から出した卵を、湿らせたクッキングペーパーで包み、それをさらにアルミホイルで包んでおきます。
- (4)を4等分して形を整え、中心をくぼませたものをアルミホイルにのせてグリルに入れます。このとき、付け合わせの野菜と(5)の卵もいっしょに入れ、両面焼グリル(上火、下火・強)で5分焼きます。卵だけはタイマーが切れてからも、さらに5分程度そのまま入れておきましょう。ほどよい半熟玉子ができるはずです。
- お皿に、炊き上がったごはんを盛り、ハンバーグをのせ、ソースをかけます。ハンバーグの上に半熟玉子をのせます。付け合わせも彩りよく添えてください。
