塩豚とキャベツのポトフのレシピ

塩豚とキャベツのポトフダッチオーブン

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材料

(ココットダッチオーブン1台分)
豚肉(肩ロース・ブロック)
300g
(A)
 
小さじ1
砂糖
小さじ1
キャベツ
1/4個
ひよこ豆
100g
(B)
 
白ワイン
100ml
小さじ1/2
300ml
オリーブオイル
小さじ1
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このレシピの対象は[RBO-D2]です。
  1. 作り方
  2. 豚肉に(A)をすりこみます。キッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫で一晩置く。
  3. 豚肉をひと口大にカットする。フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で表面にこんがり焼き色をつける。
  4. キャベツをひと口大のザク切りにする。ダッチオーブンに(2)、キャベツ、ひよこ豆の順に入れ、(B)を加える。
  5. ふたをして「ダッチオーブン・タイマー設定・30分」にセットし、加熱する。

スペイン風ポトフ(コシード)をアレンジ。いつもより大きめにカットすることで、しっとり柔らかな仕上がりを実感できます。