ポットローストのレシピ

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• 1時間（漬け込む時間を除く）
• 1536kcal

豚肩ロース肉（ブロック）

500g

塩

小さじ1弱

こしょう

少々

ローズマリー

1本

じゃがいも

小3個

にんじん

1/2本

玉ねぎ

1個

水

50ml

オリーブオイル

小さじ1

1. 作り方
2. 豚肩ロース肉はフォークで10〜20ヶ所刺して塩、こしょうをすり込む。ローズマリーとともにビニール袋に入れ、冷蔵庫で3〜4時間寝かせておく。
3. じゃがいもは皮をむいて半分に、にんじんは大きめの乱切りにする。玉ねぎは大きめのくし切りにする。
4. (1)にオリーブオイルを入れ、熱したフライパンで表面に焼き色をつける。
5. ダッチオーブンの中央に(3)を置き、隙間にカットした野菜をしき詰め、(1)のローズマリーをのせて「ダッチオーブン・タイマー設定30分」で加熱をする。そのまま余熱で20分火を通す。

豚肩ロース肉はタコ糸でしばっておくと、形が崩れずきれいに仕上がります。

《レシピ監修　野島ゆきえ》
豚肩ロース肉の塊と大きめにカットした野菜を蒸し焼きにしました。柔らかくなった肉と野菜は旨みたっぷりで、味付けはシンプルなのに深みのある味わいになります。