きのこのたっぷり揚げだし豆腐のレシピ

きのこのたっぷり揚げだし豆腐温度調節機能

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材料

(4人分)
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
木綿豆腐
1丁
片栗粉
大さじ1
小麦粉
大さじ1
(A)
 
1/3カップ
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
削りかつお
ひとつかみ
 
揚げ油
適量
大根おろし
1/3カップ分
おろししょうが
適量
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  1. 作り方
  2. 豆腐はキッチンペーパーに包んでざるにのせ、皿を1枚上にのせて水切りをする。しめじとまいたけは石づきを取って小房に分ける。
  3. 小鍋にAの削りがつお以外の材料を入れて煮たて、削りがつおを入れてひと煮したら火を止めてこす。大根おろしはざるにのせて自然に水切りをする。
  4. バットに小麦粉と片栗粉を混ぜ、食べやすく切った豆腐を入れて全体にまぶしつける。
  5. フライパンに揚げ油を180度に熱し、粉をまぶした豆腐をすぐに入れて全体にスプーンで油をかけながら色よく揚げる。きのこもさっと素揚げにする。
  6. 揚げだし豆腐にきのこを添え、大根おろし、おろししょうがをのせてAのつゆをかける。

ガスコンロなら、フライパンを使って少ない油でも揚げ物が可能です。温度調節機能で油の温度管理も万全!

監修 武蔵裕子