丸ごと茄子のつや煮のレシピ

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• 約30分
• 112kcal(1人分)

茄子

5本

ゴマ油

大さじ2

糸削り

適宜

(A)

 

醤油

大さじ2と1/2

みりん

大さじ3

酒

大さじ2

1. 作り方
2. 茄子はヘタを整え、縦1cm間隔に切込みを入れ、Aを合わせる。
3. フライパンを熱し、ゴマ油を入れ(1)の茄子を転がしながらよく炒め、Aを加える。
4. ダッチオーブンに汁ごと入れ、オーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
5. オーブンモードを選択し、タイマーを10分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で15分余熱する。
6. グリルから取り出し、器に盛り糸削りをかける。

香ばしくコクのある仕上がりは、フライパンが十分熱くなった状態で調味料を加え、強火で短時間に炒めることがポイントです。