和風煮込みハンバーグのレシピ
和風煮込みハンバーグ
- 約25分
- 134kcal
(8個分)
- ゴボウ
- 中1/4本
- ニンジン
- 中1/4本
- レンコン
- 100g
- (A)
- パン粉
- 大さじ3
- 卵
- 1個
- 塩
- 小さじ1/2
- 鶏ひき肉
- 350g
- サラダ油
- 大さじ1
- (B)
- だし汁
- 300ml
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 生姜汁
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ2
- アスパラガス
- 8本
- 作り方
- ゴボウはささがき、ニンジンとレンコンは粗みじん切りにし、Aと鶏ひき肉を入れたボウルに加える。粘り気がでるまでよく混ぜ合わせ、8等分にして成形する。
- フライパンにサラダ油を入れ、温度調節スイッチを押して160度に設定する。(1)を入れて片面1分ずつ焼き、両面に焼き目をつける。
- (2)にBを半量加え、7分ほど煮込む。
- ハンバーグを取り出し、残りのBを加えて中火にかける。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ソースをつくる。
- 皿にハンバーグを盛りつけ、(4)のソースをかける。茹でたアスパラガスを添える。
生姜あんでさっぱりとした、野菜たっぷりのハンバーグです。
