ベーコンエピのレシピ

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• 約50分
• 319kcal

ドライイースト

1g

砂糖

2g

ぬるま湯

50ml

スライスベーコン

2枚

打ち粉（強力粉）

適量

(A)

 

強力粉

65g

薄力粉

15g

塩

2g

1. 作り方
2. ボウルにドライイーストと砂糖を入れ、半量のぬるま湯を加えて溶かす。ラップをして少しおき、合わせた(A)と残りのぬるま湯を入れて、手で混ぜる。生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で7分ほどこねる。
3. 表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。
4. (2)を軽く押さえてガスを抜き、細長く丸める。ラップをして20分休ませる。
5. 成形する。
6. ココットダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を入れ、蓋をして1.5倍になるまで二次発酵させる。
7. 成形する。
8. ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットして(6)を戻し、蓋をしてグリルに入れる。
9. 「ココットダッチオーブン『ケーキ／パン［強］』」を選択し、タイマーを16分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
10. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

麦の穂の形がかわいいフランスパンです。甘いドライトマトがアクセントのバゲットです。