ベーコンエピのレシピ
ベーコンエピ

(1本分)
- ドライイースト
- 1g
- 砂糖
- 2g
- ぬるま湯
- 50ml
- スライスベーコン
- 2枚
- 打ち粉(強力粉)
- 適量
- (A)
-
- 強力粉
- 65g
- 薄力粉
- 15g
- 塩
- 2g
- 作り方
- ボウルにドライイーストと砂糖を入れ、半量のぬるま湯を加えて溶かす。ラップをして少しおき、合わせた(A)と残りのぬるま湯を入れて、手で混ぜる。生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で7分ほどこねる。
- 表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、2倍になるまで一次発酵させる。
- (2)を軽く押さえてガスを抜き、細長く丸める。ラップをして20分休ませる。
- 成形する。
- ココットダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を入れ、蓋をして1.5倍になるまで二次発酵させる。
- 成形する。
- ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットして(6)を戻し、蓋をしてグリルに入れる。
- 「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを16分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
- ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。
麦の穂の形がかわいいフランスパンです。甘いドライトマトがアクセントのバゲットです。