かにとほうれん草のクリームスパゲッティのレシピ

かにとほうれん草のクリームスパゲッティ

(2人分)

作り方
ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、水にとって水気を軽く絞り、2cm長さに切って水気をよく絞る。
ホワイトソースを作る。フライパンをコンロにのせて揚げ物温度調節スイッチを押して130〜140度に設定し、バターを入れて溶かす。
バターが溶けたら、小麦粉をふり入れて木べらで炒める。粉っぽさがなくなり、さらっとなるまで炒めたら、牛乳を一気に加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、軽く塩、こしょうをする。
スパゲッティは塩(分量外)を多めに加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる(コンロタイマーを使えば、ゆですぎの心配がありません)。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かにのむき身をさっと炒め、ほうれん草も炒めて軽く塩、こしょうをする。
ゆで上がったスパゲッティをざるに上げて(5)のフライパンに加え、ホワイトソースも加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

かにをたっぷり加えた、ぜいたくなスパゲッティ。焦げやすいホワイトソースは温度調節機能を使って真っ白でなめらかに作りましょう。

揚げ物温度調節スイッチで130〜140度に設定し、バターを焦がさずに溶かしてから、粉を加えて手早くしっかりと混ぜ合わせます。

監修武蔵裕子