厚焼き玉子のレシピ

厚焼き玉子温度調節機能

160

材料

(3人分)
4個
サラダ油
適宜
おろし大根
適宜
(A)
 
ひとつまみ
砂糖
大さじ2
だし汁
大さじ2
大さじ1
醤油
小さじ1/2
マヨネーズ
20g
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  1. 作り方
  2. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加える。
  3. 玉子焼き器をコンロにのせ、揚げもの温度調節スイッチを押して180度に設定する。サラダ油を入れ余分な油を拭き取り、(1)の1/4ほどを流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟になったところで奥から手前に折りたたむ。油を塗り折りたたんだ卵を奥に滑らせ、再び手前に油を塗り残りの(1)を3回に分けて繰り返し焼く。
  4. 粗熱が取れたら、適宜切り分け器に盛り、おろし大根を添える。

玉子焼きは、高温で短時間に焼き上げるとふっくら焼くことが出来ます。巻き簾にとり、形を整えてもよいでしょう。