鶏と冬野菜のホワイトシチューのレシピ

鶏と冬野菜のホワイトシチューダッチオーブン

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材料

(3人分)
鶏モモ肉
1枚
サトイモ
3個
玉ネギ
1/4個
カブ
2個
カリフラワー
1/4個
マッシュルーム
4個
エリンギ
1/2パック
マイタケ(白)
1/2パック
バター
大さじ2
チキンブイヨン
300ml
ホワイトソース
1/2缶
ローリエ
1枚
ミニトマト
6個
カブの葉(芯の柔らかいところ)
少々
塩・コショウ
各少々
生クリーム
50ml
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. 鶏肉は1口大に切り、軽く塩・コショウをする。
  3. サトイモは、皮を剥き2つ割りにして茹で、ぬめりを取る。
  4. 玉ネギは乱切り、カブは茎を2cmほど残し6つに切る。
  5. マッシュルームは2つ割り、エリンギは縦に2つに切る。マイタケは3つに分ける。
  6. フライパンを熱し、半量のバターを溶かし(1)を皮目から焼き、焼き色が付いたらダッチオーブンに入れる。残りのバターを足して3、(4)を炒めダッチオーブンに加える。
  7. (5)のフライパンにチキンブイヨン、ホワイトソース、ローリエを入れ、泡たて器で滑らかに溶きのばしダッチオーブンに移し、オーブンシートで落し蓋をし、蓋をしてグリルに入れる。
  8. オーブンモードを選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後、ヘタを取ったミニトマトとカブの葉を加え、蓋をしてさらに15分余熱する。
  9. グリルから取り出し塩・コショウで味を調え、生クリームを加え器に盛る。

冬の白い食材を揃えました。大根やレンコン、ジャガ芋などもよいでしょう。