白玉葱餅のレシピ

白玉葱餅温度調節機能

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材料

(4人分)
約130ml
ゴマ油
大さじ1
(A)
 
白玉粉
150g
小麦粉
20g
(B)
 
干しエビ
20g
30ml
(C)
 
長ネギみじん切り
1/3本
万能ネギ小口切り
4本
白いりゴマ
大さじ2
(生姜入り酢醤油)
 
米酢
大さじ3
醤油
大さじ1と1/2
生姜(せん切り)
15g
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  1. 作り方
  2. 干しエビに湯を加え戻した後刻みCを合わせる。
  3. 水にBの戻し汁を合わせる。
  4. Aをボウルに入れ(2)を加え、滑らかになるまでよくこね、Cを加え軽く練り込み4等分に丸める。
  5. (3)をフライパンの直径ほどのオーブンシート2枚の間に挟み、麺棒で丸く伸ばす。
  6. フライパンをコンロにのせ、揚げもの温度調節スイッチを押して180度に設定する。ゴマ油を入れ、(4)の上面のオーブンシートを静かにはがし、下のオーブンシートのまま逆さにフライパンにのせ焼く。
  7. オーブンシートの上からフライ返しでおさえ、周りが透き通ってきたらオーブンシートをはがし、生地の奥1/(3)を手前に折り返し、手前1/(3)の生地を奥に折り重ね、片面1分ずつ焼き、オーブンシートの上に取り出す。5、6を繰り返し焼く。
  8. 6を3cm長さに切り、器に盛り、生姜入り酢醤油を添える。