甘納豆入り豆パンのレシピ

甘納豆入り豆パンダッチオーブン

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材料

(6個分)
甘納豆
80g
(A)
 
ドライイースト
2.5g
砂糖
7g
ぬるま湯
50ml
(B)
 
牛乳
大さじ1
25g
バター(常温)
10g
(C)
 
強力粉
150g
1.5g
溶き卵(仕上げ用)
適量
打ち粉(強力粉)
適量
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このレシピの対象は[RBO-D1]です。
  1. 作り方
  2. 甘納豆は水洗いをし、水気を切っておく。
  3. ボウルにAを入れて混ぜ、小さい泡が出てきたらB、Cの順に加えて混ぜる。生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で10分ほどこねる。
  4. 表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、40分ほど一次発酵させる。
  5. (3)を軽く押さえてガスを抜き、6等分にし、表面がきれいになるように丸める。ラップをして10分休ませる。
  6. (4)を手で軽くのばし、甘納豆を10gずつ中央にのせて包み込むよう丸め、しっかりとじる。
  7. ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットしてオーブンシートを敷き、(5)をとじ目を下にして並べる。濡れたふきんを被せてラップをし、1.5倍になるまで二次発酵をさせる。
  8. 溶き卵を塗って残りの甘納豆をのせ、蓋をしてグリルに入れる。
  9. 「ココットダッチオーブン『ケーキ/パン[強]』」を選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
  10. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

甘納豆がごろごろ!おやつに、お茶と一緒にどうぞ。