焼きささ身と三つ葉の柚子コショウ和えのレシピ

Smile Cookin'トップページへ戻る

• 約15分
• 52kcal(1人分)

鶏ささ身

2本

塩、酒

各少々

糸三つ葉

1束

すだち

1/2個

(A)

 

柚子コショウ

大さじ2/3

醤油

大さじ1/2

だし汁

大さじ2

すだち汁

1/2個

1. 作り方
2. 鶏ささ身は軽く塩、酒をふり下味をつける。
3. 三つ葉は根を落とし、塩を加えた熱湯に茎から入れ、サッと茹で冷水にとり、水気を絞り2〜3cmに切る。
4. (1)の水気を拭き取り、グリルに入れ両面焼グリルを点火し(上火、下火強)で5分焼く。粗熱が取れたら手で裂いておく。
5. ボウルにAを合わせ、1、(2)をサックリ和え、器に盛りすだちを添える。

新鮮なささ身を求め『鶏わさ』のように半生でいただくのもよいでしょう。