パイナップルのアップサイドダウンケーキのレシピ

パイナップルのアップサイドダウンケーキダッチオーブン

189
  • 約45分
  • 2026kcal(1台分)

材料

(ダッチオーブン1台分)
パイナップル(缶詰)
5枚
クルミ(ローストする)
30g
2個
バニラエッセンス
少々
缶汁
大さじ1
(A)
 
無塩バター
30g
三温糖
40g
(B)
 
無塩バター
60g
三温糖
80g
(C)
 
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
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このレシピの対象は[RDH-02]です。
  1. 作り方
  2. ボウルにBのバターと半量の砂糖を入れ、木べらでよくすり混ぜる。白っぽくなったところで、泡立て器にかえ、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
  3. 卵白を泡立て、残りの砂糖を2〜3回に分けて加え、硬いメレンゲを作る。
  4. Cの粉を(1)の表面全体にふり入れゴムべらで大きく混ぜ合わせ、(2)を2〜3回に分け加えて混ぜる。
  5. ダッチオーブンに(3)の生地を流し込み、蓋をしてグリルに入れる。ケーキ/パンモード(標準)を選択し、タイマーを20分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で10分余熱する。
  6. ダッチオーブンからオーブンシートごと取出し冷ます。

パイナップルの水気をよく拭き取る。 ABのバターは室温にもどす。 ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、底にAのバターを塗り三温糖を平均にふりかけ、その上に1のパイナップルを並べ、すき間にクルミを詰める。 卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに入れる。 Cは合わせてふるう。

アップサイドダウンケーキとはアメリカではポピュラーなケーキでフライパンで焼きます。お皿の上にひっくり返す動作を「アップサイドダウン」といいます。