レンコン団子のレシピ
レンコン団子
- 約15分
- 477kcal(1人分)
(2人分)
- レンコン
- 中2節
- ニンジン
- 1/3本
- インゲン
- 4本
- 片栗粉
- 大さじ2
- 塩・コショウ
- 少々
- 揚げ油
- 適宜
- (A)
- ゴマ
- 大さじ1
- 鶏ひき肉
- 200g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- (B)
- ポン酢醤油
- 大さじ3
- 大根おろし
- 大さじ2
- 水
- 200ml
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 作り方
- レンコンは半量をすりおろし、半量は荒めのみじん切りにする。
- ニンジンは5mm角に、インゲンは5mm幅に切る。
- ボウルに(1)、(2)、Aを入れ、塩、コショウをふり、団子状に丸めて片栗粉をまぶす。
- 鍋をコンロにのせ、揚げ油を入れ、揚げもの温度調節スイッチを押して170度に設定する。(3)を4分ほど揚げる。
- 鍋にBを合わせて火にかけ、おろしあんを作り、団子にかける。
根菜たっぷりのレンコン団子は鍋の具としても大活躍します。
