フォカッチャのレシピ

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• 約40分
• 972kcal(1台分)

ブラックオリーブ

6粒

岩塩

少々

オリーブオイル

大さじ1

(A)

 

強力粉

200g

オリーブオイル

6g

砂糖

4g

塩

4g

(B)

 

ドライイースト

2g

水

100g

打ち粉

適量

1. 作り方
2. ボウルにAとBを合わせ、滑らかになるまでこねる。
3. (1)の生地を四角く伸ばしてダッチオーブンに入れ、乾いた布巾、固くしぼった布巾の順に生地にかぶせ、40度前後の温度で1時間ほど発酵させる。
4. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(2)を入れる。表面に指でくぼみをつけ、スライスしたオリーブをのせ、岩塩をふって蓋をしてグリルに入れる。
5. オーブンモードを選択し、タイマーを15分に設定してグリルを点火する。消火後そのままグリルの中で15分余熱する。

イタリアの手作りパンもダッチオーブンなら簡単にできます。