マンゴー春巻きのレシピ

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• 約15分
• 64kcal(1個分)

マンゴー(缶)

50g

春巻きの皮(小)

8枚

水溶き小麦粉

適量

(カスタードクリーム)

 

卵黄

1個分

砂糖

25g

薄力粉

10g

牛乳

100ml

1. 作り方
2. ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなったら、薄力粉を加えて混ぜる。
3. 人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ、こして鍋に入れる。
4. (2)の鍋をコンロにのせ、中火でたえず木べらでかき混ぜる。つやが出て、滑かなクリーム状になったら、バットなどに入れて冷やす。
5. マンゴーを5cm長さに切る。
6. 春巻きの皮に、マンゴー、カスタードクリームをのせて包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて止める。
7. 温度調節スイッチを押して180度に設定する。(5)をきつね色になるまで揚げる。

春巻きのパリッとした食感とカスタードクリームの滑らかさが、マンゴーを引き立てます。