甘納豆入り豆パンのレシピ

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• 約55分
• 220kcal

甘納豆

80g

(A)

 

ドライイースト

2.5g

砂糖

7g

ぬるま湯

50ml

(B)

 

牛乳

大さじ1

卵

25g

バター(常温)

10g

(C)

 

強力粉

150g

塩

1.5g

溶き卵(仕上げ用)

適量

打ち粉(強力粉)

適量

1. 作り方
2. 甘納豆は水洗いをし、水気を切っておく。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、小さい泡が出てきたらB、Cの順に加えて混ぜる。生地がまとまったら、打ち粉をふった台の上で10分ほどこねる。
4. 表面がきれいになるように丸める。サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れてラップをし、40分ほど一次発酵させる。
5. (3)を軽く押さえてガスを抜き、6等分にし、表面がきれいになるように丸める。ラップをして10分休ませる。
6. (4)を手で軽くのばし、甘納豆を10gずつ中央にのせて包み込むよう丸め、しっかりとじる。
7. ココットダッチオーブンにオーブン内網をセットしてオーブンシートを敷き、(5)をとじ目を下にして並べる。濡れたふきんを被せてラップをし、1.5倍になるまで二次発酵をさせる。
8. 溶き卵を塗って残りの甘納豆をのせ、蓋をしてグリルに入れる。
9. 「ココットダッチオーブン『ケーキ／パン［強］』」を選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分余熱する。
10. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。

甘納豆がごろごろ！おやつに、お茶と一緒にどうぞ。