さつまいものタルトのレシピ

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• 50分（蒸し時間を除く）
• 520kcal

さつま芋

600g

(A)

 

卵

1個

生クリーム

50ml

砂糖

80g

バニラエッセンス

少々

ビスケット（全粒粉タイプのもの）

100ｇ

バター

30g

(カラメル)

 

砂糖

40g

水

15ml

(ホイップクリーム)

 

生クリーム

100ml

砂糖

適宜

1. 作り方
2. さつま芋は2cmの厚さに切って、強火の蒸し器で柔らかくなるまで（12分程）蒸し、うらごしする。
3. (Ａ)を混ぜ合わせる。
4. ボウルに(1)と(2)を少しずつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。
5. ビニール袋にビスケットを入れてすりこぎなどでよくつぶし、バターを入れて更によく混ぜる。
6. ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、(4)を入れ押さえながら敷きつめる。(3)を流し入れ蓋をしてグリルに入れる。
7. 「ココットダッチオーブン」を選択し、タイマーを12分に設定して点火する。消火後そのままグリルの中で20分余熱する。
8. ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。
9. カラメルはコンロで、鍋に砂糖と水を入れて、こげ目がつくまで火にかける。
10. (7)を冷やして切り分け、好みで(8)とホイップクリームをつけていただく。