ぶりの一夜干しのレシピ

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• 25分（陰干しの時間を除く）

ぶり（切り身）

4切れ（1切れ70g程度）

塩

少々

(A)

 

酒

大さじ4

醤油

大さじ2

本みりん

大さじ8

ミョウガの甘酢漬け

適宜

すだち

適宜

1. 作り方
2. ぶり（切り身）は、塩をして10分程置く。その後、水気を切る。
3. バットに(A)を合わせて、(1)を1時間以上漬け込む。
4. (2)を竹ざるなどにのせて半日から一日、風通しのよい場所で陰干しする。
5. ココットに入れ、蓋をしてグリルに入れる。
6. 「ココット」を選択し、タイマーを12分に設定して点火する。
7. お好みで、千切りしたミョウガの甘酢漬けと、すだちを添える。

※(2)で竹ざるがなければ、焼き網で代用できます。