かつおのたたきサラダのレシピ
かつおのたたきサラダ
(2人分)
- かつお
- 1さく
- 塩、こしょう
- 各少々
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 青じそ
- 2枚
- (たれ)
- しょうがのすりおろし
- 1/2かけ分
- ポン酢
- 100ml
- 作り方
- かつおは塩、こしょうを表面にすりこむ。
- 両面焼グリルは(上火、下火強)で3分予熱して(1)のかつおを入れ、(上火、下火強)で3分ほど焼く。氷水にとって冷やし、水けをふいて1cm幅に切る。
- きゅうり、みょうがはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをふく。青じそはちぎる。
- 器に玉ねぎを敷いてかつおのたたきを盛り、青じそを散らしてきゅうり、みょうがを添える。たれの材料を混ぜてかつおにかける。
限りなくレアに焼いたかつおに、たっぷり野菜を添えました。パンチのある日本酒や焼酎と好相性の酒肴です。
グリルは中央よりも両端のほうが火力が強いため、端において様子を見ながら焼きましょう。
監修 井澤由美子
