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胃腸の調子を整える働きがあり、胃粘膜を強化し傷ついた胃を修復する作用があります。また、肝臓の解毒作用もあるので二日酔いにも強い味方。芯にはビタミンCを豊富に含み、風邪予防、免疫力アップにも効果的です。春キャベツは柔らかくみずみずしいので、サラダなどにして生でたっぷり食べるのがおすすめです。