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ネギには薬効成分が含まれていて、食欲増進や血行促進、風邪の諸症状への効果などが知られており、体調を崩しやすい冬にはぴったり。部位や種類を使い分けると、レシピの幅を広げてくれる優秀食材でもあります。薬味としては脇役に思われがちですが、冬の寒さで甘みと香りが増したネギは、そのまま焼いたり鍋の具としても最適です。