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イカは種類が非常に多く、日本近海でも100種以上が生息しています。ほぼ通年で流通していますが、それぞれに旬があり、これから春にかけて旬を迎えるのは「ヤリイカ」。コリコリとした歯ごたえのある食感と、コクのある味わいが特徴です。イカは低脂肪・低カロリーで、良質なタンパク質を多く含むので、ダイエットにおすすめです。